香檳和卡瓦有什麼不同？和氣泡酒有什麼關係

 香檳和卡瓦是兩個非常出名的氣泡酒產區，也是兩大香檳的品牌。香檳起泡酒因為受到嚴格的法律規範的要求，只有在法國香檳區以傳統方法釀造的起泡才能稱為香檳，所以其他國家產的起泡酒就不能冠以“香檳”之名。在西班牙也是以傳統的釀造方法生產的起泡酒，只能被稱為“卡瓦”。因此，香檳是法國的起泡酒，而卡瓦則是西班牙的起泡酒。

雲倉酒莊品牌雷盛紅酒LEESON分享同樣是起泡酒，那麼香檳和卡瓦都有哪些不同之處呢？

1.產地不同。香檳來自法國的香檳區，卡瓦則是來自西班牙加泰羅尼亞產區。

2.釀酒葡萄品種不同。香檳區用來釀造香檳的葡萄品種一般多使用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾。釀造卡瓦用的葡萄品種則是馬家婆、沙雷洛、帕雷亞達等西班牙當地的品種。

3.酒的風味不同。法國香檳多以水果的香氣和花香著稱，陳釀的香檳還會有烤麵包、餅乾等香氣，層次較為複雜，酸度也高，口感細膩芬芳。卡瓦不像香檳那樣細膩，酸度不像香檳那麼高，香氣較為濃郁直接，不細膩。

4.陳釀的時間不同。法國香檳受法律法規的嚴格限定，普通香檳在上市前至少要經過15個月陳釀時間。年份香檳則需要三年以上的陳釀時間。西班牙卡瓦雖然也有嚴格的法律規定，但在上市前的陳年時間比香檳要短，大約需要9個月。

5.價格不同。香檳無論是品牌知名度還是受到地域保護，都推高了香檳的價格，所以香檳較之卡瓦而言，同樣的起泡酒，香檳要貴一些，卡瓦則相對便宜。

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