雪麗酒是什麼酒，用什麼葡萄釀造？

雪麗酒被稱為是神秘而美麗，獨一無二的存在。簡單理解，雪麗酒是西班牙產出的加強型葡萄酒，被稱為是“裝在瓶子裡的西班牙陽光”，雪麗是小鎮的名字。

雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享釀造雪麗酒最主要的傳統葡萄品種是帕洛米諾，這種葡萄皮很薄，所以在採摘的時候需要十分小心，並且要儘快運到酒廠，有95％的雪麗酒都是使用帕洛米諾葡萄釀造的，其餘還種植著一些帕德羅·西門內葡萄和少量的蜜思嘉葡萄，這兩種葡萄主要用於釀造甜雪麗，摘下的葡萄通常會鋪在幹草席上，並放到烈日下曬，讓葡萄的水分蒸發，變成更濃甜的葡萄乾。這樣釀出來的酒甘甜濃郁。

雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享雪麗酒一般分為幹型雪麗酒、自然甜型雪麗酒和加甜型雪麗酒。

幹型雪麗酒，釀造過程中表面會浮有一層白膜，酒體淡檸檬色，帶有清淡的香辣味，通常適合年輕時儘早飲用。也有經過陳年的雪麗酒，酒體呈現棕色，帶有太妃糖、香料、皮革、核桃等味道。

自然甜型雪麗酒，一般含糖量極高，使用曬乾的葡萄釀制，帶有咖啡、甘草和乾果的香味。

加甜型雪麗酒。通過顏色可以分為淺色加甜型、半甜型、加甜型，淺色加甜使用濃縮的葡萄汁精餾以後進行加甜，優質的雪麗酒會使用佩德羅-希梅內斯的酒液來進行加甜，且能夠均衡幹型雪麗酒和甜型雪麗酒中的香氣，即蘊含太妃糖、皮革、核桃還有乾果的香氣。

雪麗酒一般是搭配餐食喝，幹型雪麗酒配風味濃郁的菜品；甜型雪麗酒既可以單獨飲用，也可搭配甜點。