什麼是過桶，橡木桶對於葡萄酒的影響有哪些？

雲倉酒莊品牌雷盛紅酒LEESON分享人們說每一瓶葡萄酒的背後都有一段故事，發酵之前的產區、品種、花期、坐果等是故事的前半段。而發酵完成以後進入陳釀的階段，便開啟了故事的後半段。

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葡萄酒故事後半段的主角是木桶，因為有了橡木桶的參與，讓人們提出了更多的問題，比如，過桶的葡萄酒是不是更好？過桶的酒有什麼風格？橡木桶對於葡萄酒產生哪些影響？為什麼過桶的葡萄酒普遍價格較貴？

雲倉酒莊品牌雷盛紅酒LEESON分享到過桶就是經過橡木桶陳釀這一環節，至於橡木桶對葡萄酒產生什麼樣的影響，有一句話可以形容，那就是橡木桶就像化妝品，對葡萄酒起到美化和修飾的作用。具體從哪幾個方面美化呢？

1.熟成。橡木桶看似密封的狀態，但橡木本身會呼吸，橡木桶有細微的小孔可以讓氧氣穿過，增加葡萄酒的熟成。讓葡萄酒擁有諸如雪茄、烘烤、煙熏、巧克力等非常複雜的香氣。

2.順口。紅葡萄酒中單寧是擔綱主角，沒有經過橡木桶的單寧會更強勁，經過橡木桶的紅葡萄酒與橡木桶自帶的單甯互相融合，會更加順口，所以一些優質的波爾多紅酒會選擇在橡木桶中陳釀兩個月至兩年不等的時間，為了讓酒喝起來更有層次，結構更飽滿。

3.提價。過桶的葡萄酒一般比不過桶的葡萄酒普遍價格偏高，這是因為橡木桶本身就是一種價格較高的釀制工藝，每只橡木桶的使用壽命又不長，導致凡是經過橡木桶的葡萄酒像是被鍍金一樣，身價就翻番了。

4.保質。葡萄酒的品質決定市場，所以對於品質要求高的葡萄酒會貯藏在新的橡木桶中，品質要求不是很高的葡萄酒貯藏在使用過兩三年的橡木桶。所以，如果是一款來自新橡木桶陳釀的葡萄酒，就意味著向外宣稱了自己的高級品質。

雲倉酒莊品牌雷盛紅酒LEESON繼續分享到雖然過桶對於葡萄酒而言有著很多有利的影響，但不是所有的葡萄酒都適合過桶陳釀，比如德國雷司令白葡萄酒以清爽的風格和優雅的香氣著稱，就不適合過桶，更適合擁有自己原汁原味的魅力。