螃蟹搭紅酒，吃出好時節，海鮮配紅酒建議
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每到橙紅橘綠時，正是吃蟹好時節。螃蟹雖小，但全身都是美味。來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享有人這樣形容蟹肉：大腿肉質絲短纖細，味同干貝；小腿肉絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃含富含蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素。
正是如此，人們對於吃蟹各有高招，生蒸蟹、香辣蟹、薑蔥蟹、椒鹽蟹等。既然螃蟹這麼美味，那麼如何搭配葡萄酒讓二者彼此成就呢？
1.清蒸蟹。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享人們為了追求蟹肉的原汁原味，最常的吃法就是清蒸。那麼可以搭配半幹型白葡萄酒。酒中的甘甜能中和螃蟹原本鮮美的肉質中的新鮮味。比如德國雷司令、長相思白葡萄酒、霞多麗白葡萄酒都是不錯的選擇。據說，搭配這樣的葡萄酒，蟹醋都可以省掉了。
2.香辣蟹。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享這種烹飪方式因為加了辣椒和花椒配上新鮮螃蟹可以說鮮香無敵。如果這個時候選擇單甯豐富，酒體厚重的葡萄酒會蓋過本身的蟹香，所以不是很適合。應該以新鮮果香為主，單寧中等偏低的紅葡萄酒與之搭配。
3.薑蔥燒蟹。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享涉及到紅燒類的做法大部分口味偏重，可以搭配柔和型紅葡萄酒，兩者口感平衡才能互相補充。推薦搭配黑皮諾幹型紅葡萄酒、梅洛紅葡萄酒等。
雷盛紅酒小貼士：
吃螃蟹要徹底蒸熟了再食用。
不要吃太多，成人一天2只左右比較適合。
無論搭配多美味的葡萄酒，都要適量，以免寒涼的蟹肉加上過量的酒，引起身體不適。以上來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享。歡迎大家溝通交流。
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