雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享烤鴨與紅酒的完美搭配
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中國烤鴨與法國葡萄酒能演繹出怎樣的經典口味呢？來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享常喝葡萄酒的朋友都知道，黑皮諾搭配北京烤鴨是經典的餐酒搭配方式，這樣的搭配多用於單純的搭配鴨肉食用，口感一定相當棒。但是像平時我們吃烤鴨要配上椿餅、醬汁和蔥絲，烤鴨不單純是鴨肉，按照常規烤鴨的吃法，該如何搭配葡萄酒呢？
1.片皮鴨。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享片皮鴨是用烤鴨製作的一道家常菜，一般鴨肉是棗或蘋果木烤的，鴨肉夾雜著淡淡的水果味，醬料的味道以鮮鹹為主，輔以甜味，所以烤鴨的味道是食材原味的一半，另一半是濃濃的醬料給的。造成了烤鴨味道的複雜化，既有烤制肉類的香味，也有各種輔料的香味。所以需要搭配中度酒體的紅葡萄酒才能與豐富的鴨肉相得益彰。
推薦波爾多中度酒體的葡萄酒，或勃艮第的葡萄之王黑皮諾，都能鎮住烤鴨的霸氣。再或者價格相對便宜些的，單品種的赤霞珠也是不錯的選擇。
2. 鴨肉鬆生菜包。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享該種吃法配有多種蔬菜，加上生菜包內塗有海鮮醬，從而使整個生菜包呈現出豐富的味道，這個時候就需要稍微有些單寧的紅葡萄酒來調和，可以選擇年輕的紅酒即可。
比如，富有質感勃艮第黑皮諾就能很好地讓鴨肉發揮餘味，它的丹甯柔和優雅，突出的黑醋栗和櫻桃果香與通常用棗木或者蘋果木烤制的鴨肉的帶有的淡淡果木香味相配，真是堪稱完美的搭配。以上來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享。歡迎大家溝通交流。
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