雞肉如何搭紅酒，配什麼酒口感更好？
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如果遵循“白肉配白酒，紅肉配紅酒”的原則，雞肉屬於白肉範疇，雞肉能夠烹飪成各種各樣令人垂涎的菜肴。在享用美食的同時，可能會困惑到底該用哪種葡萄酒搭配比較好。來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享實際上，這個問題可不只有一個答案，因為這取決於菜品的味道與個人的口味。
葡萄酒盛行的年代，雞肉又這麼普遍，這兩樣東西如何搭配才算是完美呢？
1.烤雞。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享雖然雞肉的肉質普通，但經過蜜制醬汁烤過以後味道就會豐富飽滿的多，常見奧爾良烤雞，鹹香味十足，可以搭配帶些甜味的白葡萄酒來相配，比如德國半幹型的雷司令很適合。
2.白切雞。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享白切雞以鹽焗為主，它的味道香、雞肉嫩、雞皮爽、雞骨脆，肉色潔白，口感香鹹滑嫩。需要一些低單寧、有些酸度的、經過一些橡木桶處理的紅葡萄酒比較適宜，或者搭配新世界果味濃郁的霞多麗非常不錯。
3.紅燒雞、炒雞。燒雞的香味複雜，料比較多，配些簡單的紅葡萄酒，例如波爾多AC、澳洲大區紅葡萄酒或者其它新世界的簡單紅葡萄酒一定錯不了。
4.燉雞。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享一般燉雞分為奶油燉雞和椰汁燉雞、蘑菇燉雞。奶油燉雞可以選擇經過橡木桶的霞多麗，該酒款酸度高，可以解膩。椰汁燉雞一般有調料的辛辣味，可以選擇半幹雷司令白葡萄酒；蘑菇燉雞可以選用勃艮第或加州中部的黑皮諾或者法國盧瓦爾河谷的品麗珠。這兩種類型的酒酸度和水果的味道十分均衡，搭配燉雞時味道很好。以上來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享。歡迎大家溝通交流。
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