懂得美食與酒的搭配原理，更適合配酒
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美食與美酒是人類永恆的主題，雷盛紅酒跟大家分享一些餐酒搭配原理，能夠讓葡萄酒平衡食物基本味道的搭配方法論。來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享掌握了這些小技巧，有助於我們在日常生活中創造出最佳的味覺體驗。
1.甜+鹹。甜味使人感到愉悅，葡萄酒中有不少甜型和半甜型葡萄酒，甜味重的葡萄酒普遍都能搭配鹹味的食物。這樣會讓食物和酒在味蕾上產生一種互補和平衡。鹹味是食物中一個很容易與葡萄酒搭配的成分，它能夠增加葡萄酒的果味並軟化葡萄酒的乾澀口感。通常，鹹味食物搭配甜葡萄酒能給人帶來驚豔的效果。
2.苦+油膩。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享所謂苦是指含單寧較高的葡萄酒適合搭配口感油膩的食物。紅葡萄酒中的單寧能與動物性蛋白質結合，因此富含動物性蛋白質的食物如牛羊肉等，可以柔化葡萄酒的澀感。所以用高單寧含量的葡萄品種赤霞珠、西拉等釀出的葡萄酒，可以很好地搭配烤肉和牛排等美食。
3.鹹+酸。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享經過燒烤、燉或者煨等方式長時間烹飪的鹹味美食，需要風味濃郁的葡萄酒與之搭配，因為這樣的烹飪法加強了食物的香味以及濃度。需要高單甯，風味豐富的葡萄酒，如赤霞珠幹紅葡萄酒。
4.油膩+酸。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享高脂肪、油膩食物匹配高酸的酒，具有高酸度的酒和油質的食物搭配很好。油炸的食物需要高酸度的葡萄酒，因為酸能減少油炸食物的油膩感。
5.甜+酸。甜點和奶油類食物也屬於油膩、甜膩的範圍，需要搭配酸度葡萄酒來達到口感平衡，比如甜點可以搭配幹白葡萄酒。以上來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享。歡迎大家溝通交流。
雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享如果剛接觸葡萄酒的小夥伴，掌握不好葡萄酒與美食的搭配，可以把少量食物與葡萄酒一起放入口中，測試適合你的搭配。如果你口中的味道達到了平衡，這樣的搭配便勝出了。
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