讓紅酒給素菜加點料，紅酒也可以搭配素菜

人們常常研究葡萄酒與肉食的搭配，很少關注葡萄酒與素食菜肴的搭配。來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享因為人們認為把葡萄酒和素食搭配在一起幾乎是不可能的。今天雷盛紅酒和大家聊聊：葡萄酒佐餐中的素食搭配。

素食相較肉類食物而言，也可以有多種多樣，不要因為餐中缺少了肉食，而不去選擇口感更強勁的紅葡萄酒。有些素食還是適合搭配葡萄酒的。比如，烤堅果或烤豆類就需要一款口味強烈的紅葡萄酒來搭配。

具體怎麼搭配呢？

1.時令蔬菜沙拉。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享隨著全球推崇健康低脂飲食，蔬菜和水果沙拉變得越來越流行。由於沙拉不經過加熱烹飪，用的調料也不厚重，所以選擇桃紅葡萄酒比較適合。桃紅葡萄酒口感優雅、富含櫻桃、覆盆子及其他顏色較深的水果風味。這些清淡的風味與沙拉的清爽形成絕佳搭擋。

2.披薩意面。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享披薩餅和義大利面源於義大利，它們作為素食者喜歡的餐品，與葡萄酒搭配能夠產生非常好的默契。經典的搭配披薩和意面用黑皮諾葡萄酒來與之搭配，但桑嬌維塞為基礎的基安蒂葡萄酒也是不錯的選擇。如果是白葡萄酒愛好者，也可以選幹型或半幹型白葡萄酒，它們帶有淡淡的花香的微微酸度，搭配披薩、義大利面都很美味。

3.燒烤類素食。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享我們常見的烤燒類蔬菜包括尖椒、蘑菇、大蒜、花椰蔬菜、烤麵食等。由於有了燒烤醬的參與，原本味道清淡的素食風味和口感會變得豐富，能完美地和一些飽滿的紅葡萄酒搭配，如口感多汁的加州仙粉黛和風格奔放的赤霞珠。

事實上，將素食與葡萄酒搭配不僅簡單，而且非常有趣。比如豆類、茄子一類的果菜和蘑菇都是能和葡萄酒搭配的菜肴。喜歡美酒和素食的朋友，可以嘗試著不同的搭配來品味更有趣味的葡萄酒吧。以上來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享。歡迎大家溝通交流。