雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享什麼是醒酒？為什麼要醒酒？

為什麼要醒酒？什麼時候應該醒酒？一款葡萄酒應該醒多長時間？醒酒器或潷酒器具體應該如何使用？這些都是剛入門的葡萄酒愛好者常問的問題。來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享。

大部人認為醒酒就是將葡萄酒倒入一個大的容器裡走個過程。其實，醒酒有兩個用途，一是讓酒跟空氣有更多的接觸，讓酒接觸氧氣；二是將酒和酒中的沉澱物做一個分離。比如老一些的葡萄酒裡面會有酒渣，倒的時候把酒倒出來，把酒渣留在瓶子裡，在喝的時候就不會遇到酒渣了。兩個用途不同，醒酒的方式也不同。

要讓葡萄酒充分接觸氧氣，是因為葡萄酒會在剛剛倒出來的時候有讓人不愉快的臭雞蛋和打火柴的味道，這個味道對於剛開啟的葡萄酒來說是正常的。這是一種缺氧導致的味道，也有二氧化硫的原因。這種味道在酒倒出來醒十來分鐘以後就會消失，酒的芬香就會散發出來。不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，如果能在喝之前醒10-15分鐘，都會讓酒體的芳香更加平衡和奔放一些，而且也會讓紅酒中單寧澀澀的感覺變得更柔和一些。

如果是剛入門的葡萄酒愛好者，對葡萄酒的品種不是十分瞭解，也不知道哪款酒該醒多長時間，可以簡單地從顏色上來進行區別。顏色越深的葡萄酒，相對醒酒的時間要越長，如果顏色很淡，醒酒的時間就短一些。再簡單直接一些就是對新開葡萄酒進行品嘗，如果很澀，那麼就讓酒多醒一段時間。

醒酒用來分離酒渣，越是陳年的酒，酒渣的沉澱是非常正常的，遇到這種情況，就可以用醒酒器來潷掉酒渣，這也是除了讓酒接觸氧氣之外，必經的醒酒過程。

以上來自雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享。

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