葡萄酒按酒體如何分類,都有什麼特點?
葡萄酒的酒體是指酒液在口腔中的飽滿度和分量感,品酒者常用“輕盈”“厚重”“適中”等詞彙來形容。所以,雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享在葡萄酒分類中還有一個類型,就是按照酒體進行分類。一般分為輕盈型、中等型、飽滿型。
輕盈型:指酒體的顏色較淡,單寧比較少,比如慕斯卡德、阿爾巴厘諾、灰皮諾;喝在口腔裡的感覺是清瘦、爽順,接近檸檬水或果汁帶給人的那種清爽感。一般輕盈型酒體的葡萄酒通常酒精含量低,單寧含量也不高,糖分含量也少,酸度反而重的葡萄酒呈現出來的狀態就是輕盈的。雷司令、義大利普羅賽克和綠酒(Vinho Verde)就是這些葡萄酒的代表。
中等型:雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享這種酒體的葡萄酒,既不像飽滿型葡萄酒那樣厚重濃郁,也不像輕盈型葡萄酒清爽,口感介於二者之間,給人以低脂牛奶或熱巧克力的順滑感,一般用“絲滑、柔順”來形容。中等酒體的酒,酒精含量適中、單甯含量適中,酸甜度均衡,最終呈現出來的狀態就是適口。桃紅葡萄酒、法國勃艮第、灰皮諾和長相思都是這些葡萄酒的代表。
飽滿型:雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享酒體飽滿型,顏色最深,單寧充沛,口感豐滿,接近全脂牛奶給人的濃郁感。一般酒精度超過13.5%的葡萄酒都被劃為飽滿濃郁型,比如赤霞珠、西拉等葡萄品種釀造的紅葡萄酒多屬於飽滿型,而霞多麗則是白葡萄酒中酒體飽滿的代表。
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