黑皮諾、白皮諾與灰皮諾各自的特點？

黑皮諾在所有葡萄品種中被譽為的“公主般嬌弱的身子卻有著皇后的命”，被眾多釀酒師認為是最嬌弱又最名貴的葡萄品種。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享這麼受歡迎的葡萄品種還有兩個同樣氣質出眾的妹妹，分別是灰皮諾和白皮諾。只是姐姐黑皮諾的名氣實在太高，使得灰皮諾和白皮諾沒有那麼出名而已。那麼，這三姐妹各自都有哪些出眾的特點呢？

黑皮諾：雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享黑皮諾作為最嬌貴的葡萄品種，釀出來的酒主要特點就是貴，動輒成千上萬一瓶的酒，大部分是黑皮諾幹紅。即使不在同一酒莊，黑皮諾肯定要比赤霞珠和西拉釀造的葡萄酒貴。物以稀為貴，黑皮諾第二個特點就是低產，發芽早的黑皮諾經不住春凍，果串很小還容易落果，顆粒小果皮薄中間擠得緊密容易感染真菌，所以照料黑皮諾很費心費力。黑皮諾釀出的酒味道淡、顏色淺還特別酸，入門小白很不理解它的口味。但黑皮諾的香氣和風味十分精緻典雅，隨著醒酒時間不同，各個階段都能帶給人驚喜。

灰皮諾：雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享作為黑皮諾的變種，發芽早、成熟早，適合種植在氣候涼爽的地區，比如法國東北部的阿爾薩斯產區，這個產區有著最頂級的灰皮諾。灰皮諾屬於白葡萄品種，但果皮呈粉灰色，灰色或橙色多種顏色，釀造出來的灰皮諾葡萄酒有水果和蜂蜜的香氣，有的還有菌類的香氣，一般酒體飽滿，有非常強的陳年潛力。灰皮諾不但釀造簡單的幹白葡萄酒，也釀造圓潤甜美的貴腐甜酒，成熟度好的灰皮諾會展現出酒精度偏高、酸度偏低的特點。

白皮諾：雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享白皮諾也是黑皮諾的變種屬白葡萄品種，最初來自勃艮第，現在種植白皮諾最為出色的是阿爾薩斯產區。常用於釀造起泡酒和甜型葡萄酒，白皮諾口感清新輕盈活潑，香氣更加淡雅。在釀造上，白皮諾更追尋葡萄本身的果味，像蘋果、梨、杏子的香氣，而不會像霞多麗一樣去過太多橡木桶。白皮諾不像雷司令和長相思屬於芳香型的葡萄品種，是一個非常“中性”但不失優雅的品種。

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