你知道，葡萄酒不同的釀造工藝也能分類嗎？

一串長在藤上的葡萄變成一杯美酒，是多麼神奇的事情。而背後的魔法師就是葡萄酒的釀造工藝。經過數千年的釀酒經驗累積，目前葡萄酒的種類繁多，釀造工藝也越來越多樣化，不同的細節和工藝決定了不同形態的葡萄酒。所以，葡萄酒還有一種分類是通過釀造工藝進行分類的。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享一般分為四類，分別是：靜態酒、起泡酒、加烈葡萄酒、加味葡萄酒。

靜態酒：純葡萄釀造，不額外加酒精和香料的葡萄酒。一般在發酵過程中去掉二氣化碳的葡萄酒，大部分葡萄酒都屬於靜態酒。靜態酒酒精含量大約在8%-15%。

起泡酒：指葡萄酒在發酵過程中保留或添加了二氧化碳，這類酒酒精含量約在8%-14%，起泡酒中紅色酒非常少，白色和粉紅色的多見，最為知名的起泡酒為法國香檳酒、西班牙卡瓦。法國波爾多、布根地等地區的起泡酒叫Cremant，德國的稱為Sekt，每個國家地區都有自己獨特的釀造方法。香檳可以稱為起泡酒，但其他地方的起泡酒不能稱為香檳。

加烈酒：雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享顧名思義就是在釀造過程中添加白蘭地或其他中性烈酒，以終止酵母運作，保留果汁中的糖分。這種葡萄酒一般有較高酒精度，含量為15%-22%，以葡萄牙波特酒和西班牙雪麗酒為代表。

加味酒：雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享也被稱為加香酒，是指在葡萄酒釀制過程添加藥草、香料等製成的酒。與一般加烈酒不同的是，加味酒需根據自己的獨門配方再經過另一道加味或調味的工序，即利用各種草、木、花、香料等，讓酒帶有另一種風味。比如我們常見的開胃酒和奎寧酒、味美思、苦艾酒就是加味葡萄酒的代表。所有加味葡萄酒都經過酒精強化，所以酒精度高於靜態酒。

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