雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享為什麼喝烈酒不能搖杯？

人們在喝葡萄酒的時候，會優雅地搖杯，讓酒的香氣盡情釋放。但在喝白酒、威士卡或其他烈酒的時候就不會有這樣的動作，為什麼喝白蘭地或威士卡不能搖杯呢？

雲倉酒莊是雲倉+酒莊的結合，也就是線上+線下的酒類銷售平臺。既有全國各地的線下業務實體酒莊，也可以實現線上採購。雲倉酒莊稟承的理念是：傳統業務線上化，品牌紅酒批發價。真正實現了把傳統業務搬線上，線下體驗線上下單，打通了全管道的經營模式。

雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享喝葡萄酒搖杯不是為了“擺拍”，而是為了醒酒，為了讓酒液充分與空氣接觸，軟化酒中的單寧，搖走酒裡的二氧化硫，讓其充分釋放香氣。而烈酒的結構與葡萄酒不同，搖杯會打破烈酒的香氣結構，讓聞香的人分不清香氣和層次感。

葡萄酒一般含酒精度底，而烈酒一般在40%的酒精度，如果搖晃以後再去聞，由於酒精的揮發性強，這樣聞到更多的不是香味而是酒精味，反而會掩蓋住裡面其他的味道。

雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享喝烈酒最好的方法就是把它靜置在哪裡，待酒的氣味上來之後，直接去聞它就可以了。

烈酒的香氣和葡萄酒的香氣很不一樣，烈酒的芳香主要是表現其生產原料、熟化過程或額外添加味道的影響。

在聞烈酒香氣的時候，主要側重以下幾點：

1.蒸餾的工藝，比如讓高精度也能保證風味適中，低酒精度讓香氣更濃郁；

2.辨別原料，一般烈酒有的用水果，有的用穀物或植物釀造而成，聞香的過程也是識別基酒原料的過程。

3.是否陳釀。在聞香的過程中，可以判斷酒款是否經過橡木桶陳釀，大概能知道在橡木桶中時間的長短和橡木的風格。