釀酒師和葡萄哪個更重要？

想要釀造一款優質的葡萄酒，風土決定葡萄品種，葡萄品種決定酒質，中間還有一個最重要的媒介，那就是釀酒師。釀酒師對於葡萄酒而言就像魔法師般的存在。沒有好的釀酒師光有葡萄也不會變成好酒，反過來，如果釀酒師厲害而葡萄品種一般，巧婦難為無米之炊。雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享人們難免會問，到底是葡萄品種重要，還是釀酒師重要呢？

如果說都重要，等於沒說。所以，真正分個輕重的話，原料比釀酒師來得更重要。葡萄酒俗話說“七分靠天資，三分靠釀造”，天資就是葡萄的年份、產地、成熟度。這些因素直接決定了釀酒葡萄的品質，有了好的原料才有釀酒師盡情發揮的餘地和基礎。

雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒LEESON分享因此，越來越多的酒莊和產地開始重視原料，重視特定葡萄品種產地的建造、綠色有機栽培，生物動力法則的運用等。

問渠哪得清如許，為有源頭活水來。想要釀出真正質優味美的葡萄酒，原料才是源頭。如果真把釀酒師比喻成魔術師，原料才是他們施展效果的道具。