勃艮第葡萄酒一般用什麼品種釀造
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有人把勃艮第紅葡萄酒比喻為“液體絲綢”，不難看出，勃艮第的酒是多麼優雅、細膩、柔順。那麼，勃艮第產區的葡萄酒一般用什麼品種葡萄釀造的呢？
勃艮第產區非常出名，在釀酒葡萄品種的選擇上也比較單一，我們常見的優質紅葡萄酒是用黑皮諾釀造的，而白葡萄酒則多用霞多麗。因為選品單一，口感就會更加獨特，具備很容易識辨的代表性。
黑皮諾這個品種比較金貴又很挑剔，最適合種植在金丘的石灰質黏土上。而黑皮諾在其他地區或國家都表現不佳，是世界公認的難以種植的品種。黑皮諾喜歡比較涼爽的生長環境，果皮薄，果實脆弱，容易腐爛，如果日照過多，則將失去那甜美的鮮果芳香。所以，勃艮第為了追求釀制一款好年份的黑皮諾，也非常有耐心，等待著它的成熟和達到最佳效果。
雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享而霞多麗被稱為是白葡萄品種的皇后，它比黑皮諾的適應能力強的多，在不同的地區都有種植，但在勃艮第卻能產出多種不同風格的白葡萄酒。在勃艮第南部產的霞多麗白葡萄酒，酸度適中，有花果香氣。而在勃第金丘的霞多麗，則呈現出黃油和香草的風味，北勃艮第的夏布利，則偏於礦物氣息，口感尖銳而冷峻。
雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享勃艮第除了黑皮諾和霞多麗這兩種最主要的葡萄品種之外，勃艮第南部馬貢地區種植紅葡萄佳美與黑皮諾進行混釀；勃艮第北部歐塞瓦大區伊朗西產地種植凱撒紅葡萄、白葡萄阿裡高特。此外，勃艮第還種有少量的灰皮諾和白皮諾，但並不單獨以法定產區裝瓶。
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