長相思這好聽的名字是怎麼來的?
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長相思葡萄品種的法國原名可是不怎麼浪漫的,被稱為白蘇維翁。在法國波爾多,長相思是盧瓦爾河谷最有代表、最純正的長相思葡萄酒。
雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享種植產區:在桑塞爾、普伊•富美等地區產出全球著名的長相思,歐洲其他比較寒冷的葡萄酒產區如西班牙、義大利、盧艾達等地也廣泛種植長相思。在新世界,長相思已經成為紐西蘭葡萄酒業的基石。它變得越來越流行,其種植面積都要趕超霞多麗。
雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享生長特性:長相思發芽晚,成熟早,適合在涼爽的地方種植,目前長相思在全世界都有種植,法國,紐西蘭,甚至莫爾達瓦和中國都有它的身影,雖然在香氣,口感上都會有差異,但或多或少會帶著青澀的植物香氣。有人形容是百香果味,也有人說有芭樂味,甚至還有榴槤味。在生長條件許可的情況下,長相思可能感染貴腐菌,能夠釀造出世界上最著名的貴腐甜酒。
雲倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享風味特徵:長相思具有高酸度和特別容易辨別的尖銳植物香氣,常被描述為青草、綠葉、蕁麻、蘆筍以及貓尿味。寒冷地區釀造的長相思帶有濃烈的植物芳香。盧瓦爾河上游河段的長相思卻有更多的礦物質,如濕粉筆灰、擦燃火柴等味道;法國的長相思比其它國家的幹,而紐西蘭的則有些微的甜。
品酒練習:單一長相思品種釀制而成的葡萄酒為中低酒體,帶有清新、清爽、活潑的品感,紐西蘭瑪律堡的長相思明顯更甜。而桑賽爾或都蘭的長相思則酸度更濃。如果是經過橡木桶陳釀的長相思葡萄酒,一般需要一年以上的時間才能呈現出其最佳的品質。
餐酒搭配:白葡萄酒,通常是用來作為海鮮、河鮮的佐餐用酒。長相思濃郁的青草味,會給人一種雨天走過青草地的清新舒暢,正是這個獨特的味道,搭配有腥味的海鮮,再適合不過。